【概况】邵阳县辖乡。位于县境西部，东接黄亭市镇，西界武冈市，南邻新宁县，北连长乐乡。面积69.92平方千米，人口2.63万人（约2002年）。乡政府驻农科村，距县城33千米。地貌以丘陵为主，地势南高北低。县道黄石路、杨猴路过境。
【沿革】因乡内昔有蔡家桥而得名。1949年为唯一乡属地，1956年设蔡桥乡，1958年属胜利公社，1961年析置蔡桥公社，1984年改乡。1996年，面积71平方千米，人口2.6万人，乡政府驻蔡家桥，辖立华、桂花井、城塘、水口、稠山、乐山、回龙、龙口、杨桥、柘桑、双龙、落马、云峰、陡山、福林、石禾、蔡家桥、昆仑、兰陵、五龙20个行政村。
【2011年代码及城乡分类】430523204:～201 210农科村 ～202 220南林村 ～203 220立华村 ～204 123桂花村 ～205 123乐山村 ～206 123杨桥村 ～207 220双龙村 ～208 210陡山村 ～209 220石河村 ～210 220云丰村 ～211 220龙口村 ～212 220稠山村 ～213 220昆仑村 ～214 220五龙村 ～215 220德云村 ～216 210城塘村 ～217 220回龙村 ～218 210柘双村 ～219 123落马村 ～220 220福林村 ～221 220水口村